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単品での提供はもちろん、様々な料理に活かした料理を楽しむことができ、ウニを使った様々な料理で、その魅力を異なる形で味わうことが可能です。また、種類による味の違いや、その時期においしいウニの選び方をお伝えするなど、お客様がウニの新しい魅力を発見できるような情報も大田区で提供しております。

ウニの豊かな味わいとその繊細な食感を寿司でお楽しみいただけるよう、新鮮なウニのみを厳選しています。日本各地から選び抜いた高品質のものを使い、海の恵みを存分に感じていただける一品を大田区で提供しています。