落ち着いた空間でより良い食体験
CONCEPT
極上の寿司体験をお届けするために、料理人が選び抜いた旬の食材を使った料理の哲学や、こだわりの調理技術についてご紹介しています。お店のデザインや内装に込めたこだわり、食事を楽しむための環境づくりにも努めております。美味しい寿司だけでなく、食を通じて豊かな時間を過ごしていただけるよう心がけています。寿司への深い愛情とお客様へのおもてなしの心を感じていただけます。
江戸前で獲れた新鮮な魚を提供
東京湾と江戸前で獲れる旬の魚介類を使用しています。マゴチ、黄金アジ、太刀魚、真鯛、石鯛、ホウボウ、スミイカなど、季節ごとに最適な状態で熟成させた魚をお楽しみいただけます。新鮮なうちに熟成させることで、一層の旨味と風味が引き出されています。この繊細な味わいを、静かで落ち着いた店内でご堪能いただきたく、お客様のお越しを心よりお待ちしております。
じっくり熟成させた海鮮を提供
自ら釣り上げた魚を丹念に熟成させて、深い味わいの熟成魚を提供しています。通常の寿司屋では手に入りにくい希少な日本酒も取り揃えており、独特の風味とともにお楽しみいただける隠れ家的な空間となっております。当店でしか味わえない熟成魚と厳選した日本酒の組み合わせを、落ち着いた雰囲気の中でご堪能ください。お客様には特別なひとときをお過ごしいただけることを願っています。
他で滅多に見かけない日本酒を提供
一般的な居酒屋では見かけない珍しい日本酒を豊富に取り揃えております。日本酒コレクションには、季節ごとに選んだ特別な銘柄を含んでおり、それぞれが独自の風味を持っています。在庫や価格は日々変動することがありますので、お求めの際にはスタッフにご確認いただくことをおすすめします。上質な日本酒を静かで落ち着いた店内でお楽しみいただける、特別な空間を提供しております。
ランチメニューで高品質な一品を用意
ランチメニューを赤字覚悟で提供しており、高品質の料理を可能な限りお手頃な価格で提供しています。食材のロスを極力減らすため、新鮮な素材をより良い状態でお楽しみいただけるよう努めておりますので、こだわり抜いた料理を心行くまでご堪能ください。お客様に満足していただけるよう、常に品質にこだわった料理を提供しておりますので、特別なランチタイムをお過ごしください。
